Jayapura, TopbNews.com – Pemerintah Kota Jayapura bekerja sama dengan UNICEF dan Kementerian Kesehatan RI menggelar kegiatan Orientasi Keamanan Pangan dan Standar Gizi bagi para penjamah pangan di Satuan Pemenuhan Pelayanan Gizi (SPPG). Kegiatan ini menghadirkan perwakilan dari 3 SPPG sebagai percontohan dari total 23 SPPG yang tersebar di Kota Jayapura, pada Jumat (21/11).
Program ini merupakan bagian dari upaya memperkuat pelaksanaan Makanan Bergizi Gratis (MBG) yang menjadi program nasional bagi seluruh jenjang pendidikan, mulai dari PAUD/TK, SD, SMP, SMA/SMK. Melalui orientasi ini, para penjamah makanan dibekali pemahaman dan keterampilan tentang tata kelola pangan yang aman, higienis, serta sesuai dengan standar gizi yang telah ditetapkan.
Wakil Wali Kota Jayapura, Rustam Saru menekankan bahwa orientasi ini sangat penting karena langsung berkaitan dengan kualitas dan keamanan pangan yang disajikan kepada siswa.
“Orientasi bagi penjamah SPPG ini sangat penting karena menyangkut gizi, kualitas, dan produksi dari MBG. Ini adalah program nasional dan kita di Kota Jayapura harus memastikan bahwa seluruh anak sekolah bisa menikmati makanan bergizi gratis dengan aman dan sesuai standar”, katanya.
Rustam Saru menyebut seluruh proses mulai dari pemilihan bahan baku seperti sayur, telur, ikan, hingga beras semua harus memenuhi standar keamanan pangan. Selain itu, peralatan yang digunakan juga harus higienis, dan petugas MBG wajib diperiksa kesehatannya secara berkala.
“Semua ini memiliki prosedur. Ada standar terkait bahan, masa penyimpanan, cara memasak, hingga durasi pengemasan dan pengantaran. Jika tidak dipahami, hasil akhirnya akan menyimpang dari SOP. Karena itu mereka harus benar-benar memahami orientasi ini agar makanan yang diterima para siswa tetap higienis, bergizi, dan layak konsumsi”, jelasnya.
Menurutnya, dapur pengolahan pangan harus memenuhi standar kesehatan mencakup seluruh tahapan mulai dari mengkonsumsi makanan, tahapan cuci tangan hingga menikmati makanan harus berjalan sesuai pedoman.
Ditambahkannya, kegiatan orientasi diharapkan dapat dilanjutkan hingga seluruh SPPG dikota Jayapura mendapatkan pelatihan.
“Ke depan jangan hanya 3 SPPG. Semua SPPG harus tahu dan menerapkan standar ini. Saat ini ada 23 SPPG di Kota Jayapura, dan satu SPPG bisa mengelola 2.500–3.000 porsi MBG dari berbagai jenjang pendidikan. Ini harus menjadi tolak ukur agar program berjalan tertata, aman, dan berdampak baik bagi anak-anak kita”, ungkapnya.
Sementara itu Perwakilan UNICEF Papua, Aminuddin Mohamad Ramdhan menyambut baik kegiatan orientasi ini sebagai langkah awal memperkuat kolaborasi lintas sektor dalam implementasi program MBG.
“Hari ini kami melakukan orientasi kepada 3 SPPG dari total 23 SPPG di Kota Jayapura. UNICEF hadir untuk memberikan contoh dan inovasi bagaimana peran lintas sektor bisa dilakukan dalam mendukung MBG”, kata Ramdhan.
Ia mengatakan, pelatihan ini dirancang untuk memastikan kualitas dan higienitas makanan saat dikonsumsi siswa. Di saat bersamaan, UNICEF juga memberikan contoh kepada pemerintah daerah mengenai bagaimana Organisasi Perangkat Daerah (OPD) dapat berperan memperkuat program makanan bergizi gratis.
“Contohnya, peran sektor kesehatan dalam memastikan kualitas dapur melalui sertifikasi yang ada. Program rutin pemerintah seperti penanggulangan stunting harus terintegrasi dengan MBG agar manfaatnya bagi anak semakin besar”, bebernya
UNICEF berharap integrasi program pemerintah dapat semakin kuat sehingga MBG menjadi pendorong utama peningkatan nutrisi bagi anak-anak di Kota Jayapura.
Perwakilan Kementerian Kesehatan RI (Direktorat Kesejahteraan Pelayanan Kesehatan Keluarga Kemenkes) Agus Sri Winarto menjelaskan bahwa pelatihan orientasi akan berlangsung selama dua hari dan mencakup berbagai aspek penting dalam pengelolaan makanan bergizi gratis.
“Kami memberikan pelatihan terkait perencanaan dan tugas SPPG, standar gizi, standar keamanan pangan, serta persiapan, penyimpanan, pengolahan, penyajian, hingga distribusi makanan. Semua harus sesuai dengan standar yang ditetapkan”, sebutnya.
Menurutnya, peran ahli gizi di SPPG sangat krusial untuk memastikan setiap menu memenuhi kriteria gizi seimbang dan aman untuk dikonsumsi.
“Makanan itu tidak hanya harus bergizi, tetapi juga aman. Dengan pengetahuan dan keterampilan yang mereka dapatkan melalui pelatihan dua hari ini, kami harap implementasi MBG di Kota Jayapura, tanah Papua, dapat menjadi jauh lebih baik”, tandasnya.
Kegiatan orientasi keamanan pangan dan standar gizi ini diharapkan menjadi langkah awal yang kuat untuk memastikan keberhasilan program Makanan Bergizi Gratis (MBG) di Kota Jayapura. Dengan sinergi pemerintah daerah, Kementerian Kesehatan, UNICEF, serta seluruh SPPG, Kota Jayapura menargetkan seluruh siswa dapat menerima makanan bergizi yang aman, higienis, dan berkualitas. (*)
Penulis : Rachel