Manokwari, TopbNews.com – Begitu waktu untuk memasak dimulai, Puluhan peserta langsung sibuk mengolah bahan makanan untuk dimasak.
Suasana sontak berubah rame dengan bunyi perabotan masak, dan Wangian bumbu semerbak di siang itu.
Yaa,, inilah yang terjadi saat peserta Lomba Masak Makanan Lokal Papeda Kuah Kuning berlomba menyajikan Papeda Ikan Kuah Kuning terbaik. Sekejab lokasi kegiatan ibarat dapur ‘Master Chef’.
Ketua Yayasan Aderi Perempuan Papua, Laurina Waroi menyampaikan, kegiatan ini dilaksanakan bertujuan untuk kembali mengingatkan masyarakat akan sagu sebagai bahan pokok makanan orang Papua. Tradisi yang mesti dipertahankan dan jangan tergeser dengan modernisasi saat ini.
“Agar masyarakat luas mengetahui bahwa membuat makanan lokal Papeda Kuah kuning sangatlah mudah dan bisa dilakukan oleh semua orang, khususnya Perempuan Papua”, ujarnya, Sabtu (10/2).
Tampak peserta dalam membuat makanan lokal Papeda Kuah Kuning sangat antusias dan solid dalam kerjasama tim, sehingga bisa menyelesaikan masakan dengan waktu 90 menit yang ditentukan.
Sementara bahan baku utama dalam pembuatan Papeda kuah kuning adalah sagu asli yang diproduksi dari Kabupaten Wondama dan Ikan Ekor Kuning. Panitia juga membolehkan peserta menyediakan makanan pendukung lainnya seperti kasbi, keladi, sayur dan lainnya.
Usai peserta menyelesaikan masakan, tim juri yang terdiri dari 5 orang masing-masing, Margrit , Editha Kapisa, Rosaine Mofu, M Rumaropen, dan Wempi Iwou melakukan penilaian dengan mendatangi setiap meja peserta.
Dari Hasil Penilaian Dewan Juri, Juara 1 dimenangkan oleh Tim Mandender, disusul juara 2 Tim Kamboja dan juara 3 Tim Matoa. Panitia juga memberikan hadiah bagi juara harapan I, II dan III serta pemberian dana partisipasi bagi beserta yang belum berkesempatan menang.
“Kami sangat mengapresiasi Yayasan Aderi Perempuan Papua yang menggelar kegiatan ini. Luar biasa. Saya berharap kegiatan ini menjadi cikal bakal hadirnya warung papeda mama-mama papua di Manokwari. Tong tidak malu kah masuk di warung trus yang bale papeda nih tong pu sodara nusantaa dong”, kata Ketua Tim Juri, Margriet.
Dikatakan Margrit kriteria penilaian tim juri yang mendapatkan juara adalah mulai dari cita rasa, penyajian makanan, kerjasama tim, ketepatan waktu, kebersihan dan penampilan peserta.
“Kami lihat semua menu dimasak oleh tim pemenang ditempat. Dan ini yang menjadi nilai plus merea selain kriteria penilaian lainnya. Keputusan juri mutlak, tidak dapat diganggu gugat. Selamat kepada para pemenang, buat yang belum menang, tetap semangat dan terus mencoba. Yang pasti semua terbaik hari ini”, pungkasnya.
Sebanyak 17 tim yang mengikuti lomba masak Makanan Lokal Papeda Kuah Kuning terdiri dari berbagai profesi yakni, ibu rumah tangga, pengurus yayasan, kelompok Bhayangkari dan Jurnalis Perempuan Manokwari.
Penulis : Tesan